餃子と＆拉麺 ～名古屋自宅調理ランチシリーズ～
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忙しいとか宣わっておるおっさんが昼から餃子焼いているのは如何なものか。（汗）
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ちなみに、餡はお手製。豚の挽肉と鶏の挽肉を同量合わせてみました。
野菜はテキトー。（笑）
ニラだのギャベツだのタマネギだのを切り刻んで入れました。タマネギのみじん切りは面倒やったので、ブラウンのマルチミックスで切り刻み。
調味料もテキトー。（汗）
ごま油と片栗粉と味覇（ウェイパー）と塩とコショーとクレイジーソルトと…日本酒。なんにでも日本酒入れるんかーい。（笑）
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あー、当たり前ですが、事前に仕込んでおいたのよ。昼休みの間に餡作って包めるはずは無し。（汗）
皮は市販のモノを使ったのですが、冷蔵庫から出したら何だかシャナシャナになっちゃってまして。だいたい、創るときからへにゃへにゃでヤバメな感じやったのよねぇ。わたくしは、皮がシッカリした餃子の方が好きなので、この段階でチョットだけゲンナリ。
焼いたら、案の定、中身透けちゃうし…。（涙）
やっぱり皮も自分で作らなアカンっすか？ 》教えて偉いヒト！（笑）
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でも、焼き終わったら破れもせずに適度にカリカリになっていて、ホっ。
喰ってみたら、つたないおっさんの料理にしては結構イケました。（旨）
参考にしたレシピでは、牛と鶏の合わせ技だったのですが、豚でもイケル、イケル。
鶏が程よく軽い感じにしてくれて良いあんばいです。
ちなみに、参考レシピでは、大根おろしにポン酢で喰えとありました。パカパカ入っていっちゃうそうです。今度挑戦してみたいっすねぇ。むぅ。（笑）
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あー、こんなんやっちゃうと、フライパンの良いのが欲しくなっちゃいますなぁ。
ところで、餃子って、餃子に適した四角なフライパンの方が良いのでしょうか？ それとも、スキレット（ http://allabout.co.jp/gourmet/cookingmen/closeup/CU20020421tl1/index.htm ）とかの鋳鉄製のフライパン？
はっ、イカン、イカン。偶に調理する程度のおっさんが鋳鉄なんて錆サビにさせるに決まっておるではないかいな。
でも、ワンランク美味しくなるんだろーなー。（笑）
